朝寝坊の味方！トマト煮込を冷凍保存☆

野菜を全て一口大に切る。食べるのが平気なら、よく洗って皮ごとザクザク。根菜は乱切りすると美味しい！

冷たい状態のフライパンに、下から玉ねぎ、パプリカ、ナス、きのこ、ベーコンをのせる。

鶏もも肉は、皮と脂を取り除き、一口大に切る。②の上にのせ、塩をふたつまみ振り、更に上にかぼちゃ、さつまいも、豆をのせる。

チリチリ音がしてきたら、軽く混ぜて全体にオイルを馴染ませる。5分ほど弱火のまま加熱する。

鍋底を見て、水分が出ていたら酒を入れる。しばし蓋を外してアルコールを飛ばしたら、水とローリエを一折りして入れる。

弱火のまま、蓋をして加熱し沸いてきたら、トマト缶を入れる。全体にかき混ぜる。

味が整ったら、蓋を外して水分を飛ばしながら煮込む。根菜に火が通り馴染んだら完成！

粗熱を取り、取り分け、冷凍保存する。