♪チョコみるくシフォン♪

♪チョコみるくシフォン♪
チョコとココアのWで濃厚♪ミルクでやさしさをプラスして♪ふわふわでしゅわしゅわのシフォンです♡
(18cm・20cm型分量記載)

材料 (20cm型       (18cm型))

チョコレート
100g(70g)
牛乳
120ml(100ml)
◎ココア
大2(大1と1/2)
◎小麦粉
120g(90g)
卵白
6個(4個)
砂糖(卵白用)
40g(30g)
6個(4個)
砂糖(卵黄用)
40g(30g)
サラダ油
大2(大2)
大2(大1)

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*準 備*◎を合わせて2度ふるっておく。卵を卵白と卵黄に分け、別々のボールにて入れておく。チョコを細かくして、湯せんの準備をしておく(湯せんは混ぜる直前でOK)。牛乳は人肌くらいに温めスキムミルクを混ぜておく。オーブンを180度で予熱する。

2

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卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。 (ハンドミキサーは洗わずに3でそのまま使います)

3

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卵黄に砂糖を加え、2で使ったハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなり、ミキサーを持ち上げて”とろっ”と跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。

4

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3のボールに、サラダ油→温めた牛乳を順に少しずつ加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。

5

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4にふるっておいた◎を入れ、泡立て器でしっかり馴染むまで混ぜます。

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2のメレンゲを軽く泡立て、キメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます(実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます)。

7

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ここでゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて入れ、泡をつぶさない様、その都度、底から持ち上げて落とすを繰り返し馴染ませます。

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準備しておいた湯せんの鍋にチョコを入れたボールを入れ、溶かす。あまり暖めすぎず、トローリと溶けたらやめること!(やりすぎると、硬くなります)

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7のボールにチョコを加え、ゴムベラで底から持ち上げて落とすを繰り返し混ぜます。

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型に高めの位置から、一点に流し込み、型ごと台の上で軽くトントンと落し大きな泡を抜きます。(筒を押さえながら) 予熱したオーブンに入れ焼く。(我が家のオーブンでは180度で15分、170度に下げて25分で完成)

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焼きあがったら、型ごと15cm位の高さから落とし、すぐに逆さまにして冷まします。粗熱がとれたら乾燥しない様、ビニール袋にいれて数時間放置します。

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トッピングに、みるすけさんの『レンジで簡単❤ 牛乳で作る☆ミルクジャム』を使わせて頂きました♡おいしいですよ♪ このジャムを使った「♪ミルキーシフォン♪」は”レシピID:551606”です。

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18cm型の分量追加記載の為に試作したシフォンです♪高さもあり、ふわっしゅわっ♡に焼けました♪ トップの写真はこの18cm型です。

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☆6/14一部訂正☆ 18cm型での試作に伴い、20cm型の分量を見直し~訂正させて頂きました。レシピをご覧頂きました皆様、ご迷惑をお掛けし申し訳ありません。。。

コツ・ポイント

ふわふわとしゅわしゅわのチョコシフォンが焼けました♪チョコレートを使っているので、砂糖は控えめにしました。チョコレートは固形でなくお手軽なシロップを使ってもOKですよ♪焼き時間・温度は、お使いのオーブンにより違ってきますので、参考とさせて下さい^^;

このレシピの生い立ち

念願のアルミ型を購入♪早速、子どもからのリクエスト。重めでどっしりしてしまうと言う、チョコシフォン。。。 重さの原因のチョコは最後に加えて、ふわふわしゅわしゅわをキープ♪(分量追加記載の18cm型はテフロン型で焼きました)
レシピID : 550853 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

11/02/24

写真

バレンタインに焼きました♪いっぱい焼きました◎おいひいー◎

hhhooooo

いっぱい焼いて下さってありがとう!ラッピング素敵です♥♡

09/11/14

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同僚の娘さんのリクエストで作りました。誕生日ケーキに変身します。

ひいたん1127

変身したBDケーキも見たかったわ♥♡いつもありがとう♫♬

09/04/26

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上の子作成お花畑デコレ♪この配合好きです〜♪美味しい☆☆

明日見

可愛いお花畑♡食べるのが勿体無い(笑)明日見さんありがとう♪

09/03/30

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チョコ入りでここまで膨らんでくれたのは初めて!リピ決定です♫

319

チョコって難しいですよね^^;膨らんでくれて嬉しいです♪感謝

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