20分＊おばあちゃんのシンプル肉じゃが
CloveRキッチン
作り方
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1
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じゃがいもとにんじんは皮を剝いて食べやすい大きさにカット、玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにする。
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2
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しらたきはさっとボイルして臭みを取って水を切る。（飾りの絹さやも筋を取り除いてさっと茹でておく）
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3
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鍋にサラダ油を引いて火にかける。鍋が温まってきたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて中火で火を入れていく。
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4
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油が回ってきたら水を入れて沸かす。料理酒、砂糖、ボイルしたしらたきと広げた牛肉を入れる。アクはまめにすくい上げる。
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5
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中心に穴を空けたアルミホイルで落とし蓋をして10分間コトコト火を入れる。煮ている間は具材をいじらないでね。
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6
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落とし蓋を取って、濃口しょうゆ、みりんを入れ、引き続き5～6分煮る。なるべく具材に触れずに時々煮汁を回しかける。
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7
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具材が色づき味が馴染んだら完成♪器に美しく盛る。お好みで絹さやなどを飾って、さぁ召し上げれ＾＾
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8
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2019/3/14
人気検索でトップ10入りしました。皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
●混ぜたりいじりたくなるけど、落とし蓋をしたらぐっと我慢。最後に煮汁を回しかける程度にとどめてね。
●出来上がったら、そのまましばらく寝かすとより一層味が定着して美味しくなります。
●出来上がったら、そのまましばらく寝かすとより一層味が定着して美味しくなります。
このレシピの生い立ち
肉じゃがって今まで何となーく作ってました。それはそれで美味しいけれど、おばあちゃんのレシピを発見。落とし蓋をしたらむやみに具材を混ぜたりいじったりせず、信じて見守るだけでこんなに優しい仕上がりになるとは・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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