半月卵の野菜あんかけ
magu♥
作り方
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一番最初に水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）を作っておきます。水分をしっかり含ませておくとダマになりません。
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★の野菜は全部、細切りにする
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今回、キヌサヤがなかったので使っていません。彩りがないので、代わりに長ネギの青い部分を少し入れました！
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4
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○の調味料を全部混ぜて、準備しておく。
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白身が半分くらい焼けたら、白身の半分を黄身にかぶせます。（早すぎると、くっつかないので慌てずに）
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7
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ひっくり返します（左側）両面焼けた卵はお皿に取り出して、次々と同じように焼きます。
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卵を焼き終わったら、ペーパーでフライパンを拭いて次に【1】の野菜を炒めます。（中火）
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野菜がしんなりしてきたら【2】で混ぜ合わせた調味料を入れて、蓋をして1〜2分程そのまま。
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野菜に火が通ったら、片栗粉を回し入れトロミがつけば、野菜あんが完成！
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失敗例も載せておきます（笑）卵を割る時に油断すると、こうなります。
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黄身が破れても、大丈夫、大丈夫！
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私は半月にするのが下手なので、こんな感じにしか出来ません。。が、卵の上にあんをかけるので、不細工でも分かりません^ ^
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私はいつも適当に作っていたのですが、娘が（10年程前に）書いてくれていた私用のリクエストレシピノート発見（嬉
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今回使った中華ダシの素♪ 今回は水溶き片栗粉を使いましたが、最近はこのよう片栗粉もありますょ♪
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コツ・ポイント
卵を半月にするのが、最初ちょっと難しい。。油を多めにして白身のまわりがカリッとしたほうが美味しいです。卵はもちろん半熟で♡
このレシピの生い立ち
結婚して初めて買った料理本に載っていたのかな？子どもからも、よくリクエストされていたので卵消費によく作っていました。1人3個くらいは、ペロっといけます^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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magu♥
