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スペアリブ(排骨)はあらかじめ沸騰したお湯に通し、肉の表面が白くなったら取り出し、きれいに洗っておく。
しょうが一片を薄切りにし、大根は皮をむき一口大に切っておく。干し椎茸は水で戻しておく。
鍋にスペアリブと生姜、水1000cc、お酒大さじ3を入れ、中火で沸騰したらアクを取り、弱火にして30分ほど煮込む。
戻した干し椎茸(戻し汁も)と大根を入れ、蓋をし、弱火でさらに20分ほど煮込む。
塩を入れ味を整えたら、完成!
とても美味しそうです!つくれぽ、有難うございました^_^