かにと菜の花のふんわり卵あんかけご飯
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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鍋にだし昆布を１晩漬けておく。
鍋を火にかけて、弱火で沸々となるまで火を入れて、火から下ろす。
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2
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白髪ねぎを作る。
冷凍ずわいがには流水解凍して、表面の氷は取り除いて、殻から身を取り出しておく。
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3
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菜の花を洗って、鍋に湯を沸かして塩を入れて菜の花を１分ほど茹でる。粗熱が取れたら、水気を絞って薄口醤油をかけて絞る。
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4
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菜の花を食べやすい大きさに切る。（１）のだしを火にかけて、料理酒、薄口醤油を入れて塩で味を調えて水溶き片栗粉を入れる。
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5
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１分半火を入れて、卵をボウルに割り入れて溶きほぐして、鍋に流し入れてやさしく大きく混ぜる。卵の大きさはお好みで火を止める
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6
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器にご飯を盛って、菜の花、かにを盛り付けて、（５）の卵あんかけをかけて白髪ねぎを乗せて、黒胡椒をかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷凍ずわいがにが半額になっていて、ご飯物を作りたいと思って、季節の菜の花を合わせて、卵を流し入れた和風のあんかけをかけて食べようと思い付き作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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