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浅いフライパンに水、みりん、酒、生姜を入れ、鯖も皮目を下にして入れる。この時、鯖が重ならないようにする。
1に落とし蓋をして中~強火にかける。沸騰したら弱火にする。皮目に火が通ったら裏返して全体に火を通す。
2を完全に冷ます。粗熱をとって冷蔵庫に入れても◎。
3の煮汁に味噌を溶かし、中火にかける。グツグツしてきたらスプーンで身に煮汁をかけながら煮詰めていく。
煮汁がとろりとしてきたら好みの濃さで火を止め、皿に盛る。煮詰めすぎたら水でのばしてやり直しOK。
煮加減難しいですよね‥でも、おいしく食べてもらえて光栄です❤
ありがとうございます❤簡単さには自信があります(笑)