春野菜と鯛のアンチョビオリーブパスタ

【下準備】鯛に塩少々（分量外）をふってキッチンペーパーで包み、出てきた水分を取る。骨を取り、幅1センチのそぎ切りにする。

アンチョビ、にんにくはそれぞれみじん切りにし、ブラックオリーブは薄切りにする。

たけのこは穂先の部分は幅５ミリの薄切りに、根元の部分は幅５ミリのいちょう切りにする。春キャベツは食べやすい大きさに切る。

【作り方】鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、CO・OPイタリアスパゲッティを茹でる。

茹で上がり１分前にキャベツを加え、ザルに上げる。茹で汁は取っておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。

ブラックオリーブ、スナップエンドウ、[5]を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。