スナップえんどうと桜えびの卵とじ

野菜は、さっと洗う。
えんどうは、スジを取り、横半分に切る。
人参は、斜め輪切りに切ったら、少し太めの千切りにし、半分に切る。玉ねぎは、皮をむき、薄切りに切ってください。

桜えびは、さっと洗う。鍋に水・酒を入れ沸騰させる。沸騰したら、１の野菜・桜えびを入れ、野菜の色が透き通ってきたら
砂糖・白だしを入れ
味見をしたら、本みりんを入れ味を整える。

味見をし、少しっぱかったら、砂糖を加減しながら入れる。
火を弱火にし、卵を割り、しっかりと混ぜる。混ぜたら卵を回し入れ、卵がふんわりとしてきたら火を止め、器に盛ったらできあがり！！