菜の花と人参の白和え

菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜です。 βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランス含み、 免疫力を高め、がん予防やかぜの予防や肌を美しくする効果もあります。

桜えびの主な成分は、たんぱく質、脂質(DHA)、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、キチン、キトサンなど。その中でも、カルシウムは牛乳の6倍です。