新じゃがと鶏団子の煮物

Name: 新じゃがと鶏団子の煮物
Yield: ２人分
Ingredients: 新じゃが（メークイン） ３個; 玉ねぎ １/２個; しめじ １/２株; ☆鶏ミンチ １００ｇ; ☆塩 少々; ☆片栗粉 小さじ２; だし汁 約３００ｃｃ; ○酒 大さじ２; ○みりん 大さじ２; ○砂糖 大さじ１１/２; 醤油 大さじ２

Description

新じゃがと鶏団子の簡単な煮物です（^_^）

葉ママ

材料（２人分）

３個

１/２個

１/２株

１００ｇ

☆塩

少々

☆片栗粉

小さじ２

だし汁

約３００ｃｃ

○酒

大さじ２

○みりん

大さじ２

○砂糖

大さじ１１/２

醤油

大さじ２

作り方

1

新じゃがの皮を包丁でこそいで取り、(
手前から奥に向かって）１ｃｍ幅の輪切りにする。軽く水にさらす。玉ねぎは１．５ｃ幅に切る。しめじは石突きを取り３本ずつくらいの小分けにしておく。☆を混ぜ合わせておく。
2

鍋に新じゃがと玉ねぎ、だし汁を入れ、蓋をして強火にかける。グツグツ沸いたら蓋を取り、中火にする。
3

２に１の☆を団子状に丸めて入れる。７個くらいできると思います。
4

団子の表面の色が変わったら、しめじ、○の調味料を加え、３分ほど煮る。
5

醤油を加え、蓋をして煮込む。煮汁が底の方に５ｍｍくらいたまる程度まで煮る。途中鍋をふるか木ベラなどで全体を混ぜる。

コツ・ポイント

新じゃがは１個８０ｇくらいのやや大きめのものを使用しました。皮は薄いのでこそいだだけですぐ取れるので、剥く必要はありません。ボールに入れた水に浸けながら作業をするとやりやすいです。鶏団子はちびも一緒に食べれるように卵抜きにしています。卵を入れた方がふんわりとしたものができます。だし汁は昆布と花かつおでとって冷やしておいたものをしようしています。