肉が強いチャンキーミートパイ
Description
オーストラリアのChunky Beef and Mushroom Pie。ほろ苦ダークエールの香りとほろほろのお肉
カナホーム
作り方
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1
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あればポルチーニ茸をお湯で戻しておく。戻ったポルチーニは適当に刻んで、戻し汁は使うから捨てないでね
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2
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マッシュルームは洗わずキッチンペーパーなどで拭く。セロリは根元までよく洗う。肉には塩コショウ（分量外）
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3
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セロリ、玉ねぎ、にんにくを刻む。人参は一口大に
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4
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よく熱した鍋に油をしき牛肉を炒める。焼き色がついたら少し火を落とし野菜とにんにくを投入。途中油が足りなくなったら足す
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5
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玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れてまぜまぜ
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6
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ダークエール、ビーフストックを入れてまぜまぜ。本日のダークエールはこれ
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7
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ポルチーニ茸、戻し汁、ローリエとタイムを入れ、一度沸いたら弱火に落として蓋をし煮る
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8
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1時間半を目安にお肉が柔らかくなるまでコトコト。たまに混ぜてね。このへんでパイシートを冷凍庫から出しておく
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9
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そろそろ鍋が出来上がる10分くらい前に、別のフライパンで刻んだベーコンをカリカリに炒める。
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10
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ベーコンをお皿に取り出し、出た油でマッシュルームをややこんがり炒める
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11
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既になかなかの油にまみれていますが、怯まずバターをちょい足し
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12
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鍋にマッシュルームとベーコン（と油）を追加し、蓋をしないで10分くらい煮込み少し水分を飛ばす。オーブンを200℃に余熱
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ベーコンの塩気で味がついてますが、足りなければお塩足してね
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見つかればローリエとタイムの茎を取り除き、耐熱容器に流し込んで
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大丈夫よ、乗せるだけで
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ナイフで通気口を開け、卵を塗ったら200℃に余熱したオーブンにイン。焼き色を見ながら30分ほど
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う〜んおいしそう
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スプーンでサクサク掘ってどうぞ
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コツ・ポイント
ポルチーニ茸はなくてもいいけどあるとやはりうまい。
マッシュルームは後から加えることで香りと食感がよいです
マッシュルームは後から加えることで香りと食感がよいです
このレシピの生い立ち
シチュー肉消化したくて見かけた英語レシピを簡略化
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カナホーム
