我が家の山形風芋煮

里芋は皮をむき大きめの乱切りに。大根とにんじんも里芋に揃えて乱切りにする。

ごぼうは皮をこそげて大きめのの斜め切りにして10分くらい水にさらしてザルにあけて水切りしておく。

れんこんも皮をむき大きめの乱切りにして10分くらい水にさらしザルにあけて水切りしておく。

大きめの鍋に水を入れ沸騰させる。全ての野菜を入れお酒を入れて煮る。

沸騰したらめんつゆを入れて中火で10分くらい煮る。アクが出たら取り去る。

10分したら牛肉を入れて後10分くらい中火で煮込む。牛肉を入れるとアクが出るので丁寧に取ってください。

食べる時に刻みネギをのせて出来上がりです。