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ひじきは水洗いし水を切っておく。乾燥ならたっぷりのぬるま湯に15分ほどつけもどし、水を切っておく。
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをしてから、短冊切りにする。
人参は突き下ろしておく。
茹で大豆は水を切っておく。
鍋にサラダ油を熱し、大豆、ひじき、油揚げ、人参を加え強火で炒める。
⑤にみりん、砂糖、醤油を順に加え、だし汁を入れる。
中火にして時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮る。
火を止めてからすりごまをふりかけ混ぜる
こんにゃくを使うとより一層美味しそう♡ありがとです!