豚ヒレ肉とリンゴのクリーム煮＊カレー風味

玉ねぎとリンゴは大きめにみじん切りする。
マッシュルームは薄切りにする。
缶詰を使う場合は汁を捨て軽く水気を切っておく。

豚ヒレ肉は厚さ1cm程度に切り分け、広げて肉叩き(無ければ包丁の背)で両面を叩く。

叩いた豚ヒレ肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

薄く焼き色がついたら火を止め、バットなどに引き上げておく。
フライパンはまた使うのでキッチンペーパーなどで軽く拭き取る。

そのフライパン(鍋)にバター(オリーブオイル)を熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。

リンゴとマッシュルームを追加し、火が通ったら生クリーム(豆乳)とコンソメを追加する。

☆よく混ぜ合わせ、小麦粉が全体に絡んだら再び火をつけ牛乳とコンソメを追加する。

引き上げておいた豚ヒレ肉とカレー粉、牛乳を追加し、弱火で焦げないよう底からかき混ぜながら6〜7分煮込む。

塩コショウで味を整え、深皿に盛りつけ乾燥パセリを振りかけたら完成！

＊生クリームを牛乳で代用する場合は、⑧⑨の☆工程を追加することで少しとろみをつけることができます。