具たくさん卵の甘酢あんかけ

フライパンを熱し、油をひかずに肉を炒める。色が変わってきたら野菜・きのこ・塩コショウを加え火を通す。

ボールに卵を割り入れ、溶きほぐす。荒熱をとった１を混ぜる。

フライパンに強火で油を熱し、２を入れる。へら等で大きくかき混ぜ、半熟にする。

小鍋にＡを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に卵をもり、甘酢あんをかけ完成。