なすのはさみ照り焼き（透析食）

なすは1cm弱の厚さで輪切りにして水にさらす。

しょうがはみじん切りにする。にんじんは形に抜いて茹でこぼしする。しそは千切りにする。

鶏ひき肉・しょうが・塩・こしょう・片栗粉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

フライパンに油をしき、なすの表面に焼き色がつくまでよく焼く。

混ぜ合わせた調味料を加え、蓋をして弱火にする。

皿に盛り付け、最後ににんじんとしそを飾り、完成！