春キャベツとあさりのペペロンチーノ

春キャベツとあさりのペペロンチーノ

Description

旬の食材で旨味たっぷりのペペロンチーノです♬お手軽ランチに♡

材料

パスタ(スパゲティ)
180g
あさり
150g
春キャベツ(キャベツ)
大1枚
大さじ2杯
岩塩・黒粒胡椒
少々

作り方

1

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パスタは、袋の記載の-1分で茹で上げる※

2

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キャベツは、葉の部分をざく切り、芯を薄切りにする(春キャベツの芯は柔らかいので入れてます)

3

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オリーブオイルを温めたフライパンに、にんにく・赤唐辛子を加え、弱火でじっくり炒めて香りを引き出す

4

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あさりを加え、オリーブオイルを全体に回したら白ワインを振りかけ、フタをしてあさりの口が開くまで弱火で蒸し焼きする

5

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4に1の茹で汁を加えて乳化させ、パスタを加えて全体に絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える

6

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お皿に盛り付けたら、出来上がり!

7

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『海老とエリンギのペペロンチーノ』(レシピID : 4581693

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『ホタテとブロッコリーのペペロンチーノ』( レシピID : 4301686

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『しらすと水菜のペペロンチーノ』( レシピID : 3742493

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『あさりとキャベツのペペロンチーノ蒸し』(レシピID : 3826695

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『丸ごとキャベツの挽肉詰めコンソメスープ煮』(レシピID: 1197199)

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コツ・ポイント

※:パスタを茹でる時は、水:塩=1ℓ:10gを目安にして下さい。

乳化:オリーブオイルに茹で汁を加えてフライパンを振り、乳白色に混ぜ合わせます(パスタソースになります)

このレシピの生い立ち

お昼ごはんに!
レシピID : 5595306 公開日 : 19/04/11 更新日 : 19/07/01

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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