肉じゃが♡水・ダシ要らず
magu♥
作り方
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今回白滝がありませんが、あれば入れてください。インゲンは業務用スーパーの冷凍インゲンを使用しました。
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牛肉はなんでもいいですが、私は肉じゃがには、脂身の多い牛バラ肉を使う事が多いです。肉じゃがのお肉は安いのがいい^ ^
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フライパンに油を少々入れて、牛肉を炒める。一番にお肉を入れても、脂身の多い肉だと固くならなくていいですよ♪
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肉の色が変わってきたら、野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ）を入れます。←中火
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インゲンは色が悪くなるので、レンチンして最後に入れるほうがいいかも♪今回は冷凍なので自然解凍して最後に入れました。
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お肉と野菜を少し混ぜて、油が馴染んだら砂糖を大さじ2入れて、よく混ぜます。
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蓋をして約5分
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5分で水分がこんなに出ています。
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※の調味料を入れて、蓋をして10分〜15分くらい煮る。焦げないように時々混ぜてね♪
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ここでインゲン投入♪じゃがいもが煮えているのを確かめたら、最後に砂糖大さじ1を加える。
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コツ・ポイント
肉じゃがはじゃがいもの種類によって味が左右されて、美味しさも良く感じられる料理です♪ 私は『インカのめざめ』を良く使います^ ^ お肉の旨味が出るので、ダシを入れなくても大丈夫♪ 無水鍋ではなく、普通〜のフライパンで大丈夫((´∀｀*))
このレシピの生い立ち
若い頃、水やダシを使った肉じゃがを作っていましたが、味がボケる事が多くて、試行錯誤してるうちに、このやり方に♪ いつも夫が『美味しい』と言ったっきり、無心で食べるので、かなり美味しいんだと思います^ ^
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magu♥
