韓国料理:韓国の海苔巻き『キンパ』

ほうれん草はさっとゆでて、水気を絞り、塩とごま油を少し入れて和えて置く。

人参は千切りにしてフライパンに油を少しひき、炒める。人参が柔らかくなったら塩を少し入れる。

牛蒡千切りに切り、水にさらしてアクを取って水気を切り、フライパンで油をひいて炒める。砂糖、みりん、醤油を入れて煮詰める。

さつま揚げは１cm幅に切り、油をひいてないフライパンで軽く焼く。

カニかまはビニールを取って半分に切っておく。魚肉ソーセージは４当分に切る。たくあんはたてに１cm幅に切る。

ご飯は温かいうちに塩、ごま油、いりごまを入れて手早く混ぜる。

海苔を持ち上げて自分の方に引っ張りながら優しく巻く。

巻いたキンパは表面と包丁の両面にごま油を塗り、優しく切る。