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玉ねぎは半分はみじん切り、一個は人参と共に細切り、ベーコン4枚は半分に切る。残りは細切りにする。キャベツはレンジで2、3分チンして、芯をそいでおく
ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、卵、牛乳で柔らかくしたパン粉、塩こしょうを混ぜてよく練ります。
俵型に整えてベーコンを巻き、キャベツで包む
玉ねぎ、人参、ベーコンの細切りをバターで少し炒めその上にキャベツをのせ、コンソメ小さじ2、水をキャベツの半分くらいまで加える。
最初は煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして約30分煮る。途中であくを取ることを忘れずに。