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椎茸のかきたま汁

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Description

簡単低コストでできるかきたま汁！困った時のサイドメニューにオススメです

材料 （3人分）

椎茸
2個
ネギ
10cm
戻し汁
600cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩
小さじ1／2弱
薄口醤油
小さじ1/2
a片栗粉
山盛り小さじ1
a水溶き片栗粉用の水
100cc
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    椎茸は半日程、ぬるま湯につけてもどしておく
    椎茸の戻し汁、細切りにした椎茸、鶏ガラスープの素、塩、薄口醤油を鍋で煮立てる

  2. 2

    写真

    白髪ねぎの作り方

    ネギを5cmの輪切りにして、切れ目を入れて芯を取り出す
    繊維に沿って切り、水に5分程晒し、水気を絞る

  3. 3

    写真

    分量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけます
    溶き卵を沸いている状態のスープの中に入れます。
    ※かき混ぜない

  4. 4

    写真

    白髪ねぎを加える。
    味見をしながら塩胡椒で味を整え、完成

コツ・ポイント

・椎茸の戻し汁が足りない時は水を足してください
・溶き卵を入れる時はふつふつと沸騰している状態で入れると、自然とふんわり玉子になります
全体に火が通ってから、優しく混ぜてください。

このレシピの生い立ち

中華スープのバリエーションを増やすべく考案しました
レシピID : 5622092 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年12月12日
初れぽ
写真
葉月優希
レシピありがとうございました。
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春の菜
椎茸のかきたま汁
by 春の菜