鶏胸肉の超絶柔らか旨ネギ塩ソースがけ

ビニール袋に片栗粉を入れて、鶏肉全体にまぶしつける。

圧力鍋の蓋を開けたまま、鶏肉がかぶる位の水に酒大さじ1を加え沸騰させる。肉を入れたら1分茹で火を止め蓋をして1時間放置。

ネギの白い部分をみじん切りにする。辛味が気になる場合は、水にさらしてキッチンペーパーで水気を絞り取る。

1時間放置した鶏肉を斜めに薄切りにし、ソースをかける。
☆お好みで黒酢少々と刻んだパクチーを振りかけても美味しいです。

冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。その場合、塩ダレは食べる直前に。