子供の日に☆バナナヨーグルトスフレケーキ

ヨーグルトは網目の細かいザルにのせてボウルなどをあて、ラップして冷蔵庫で水切りします。最低でも３時間以上水切りしましょう。下にかなり水分がたまるため、せっかく水切りしたヨーグルトを濡らさないよう、ザルとボウルの間隔があくものをチョイス！

水切りしている間にチョコで鯉のぼりを作ります。湯せんで溶かしたホワイトチョコをハサミで小さく穴を切ったビニール袋の絞り袋に入れて、オーブンシートをひろげ、その上に鯉のぼりの形にしぼります。

しぼったら、冷蔵庫で一度冷し固めて、チョコペンで模様を描き、再度冷蔵庫で冷し固めたら完成☆　使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

ヨーグルトが水切りできたら、ボウルに入れてコンデンスミルクを加えてよく混ぜます。次に卵黄、バナナピューレの順に加え、そのつどよく混ぜます。

次に、薄力粉とコーンスターチをあわせてふるったものを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
このあたりでオーブンを１８０度に予熱しておき、天板に入れる熱湯をわかしておきましょう。

使う直前まで冷蔵庫に入れて冷した卵白を水気のついていない清潔なボウルに入れて、グラニュー糖を最初と中間の２回に分けて加えながら、ハンドミキサーでボウルを傾けても動かない、しっかりとしたメレンゲを立てます。

ふんわり混ぜて、メレンゲの白い部分がなくなったらオーブンシートを敷いた型に流し、天板にのせ、周りから沸騰した熱いお湯を天板にたっぷり注ぎ、１８０度に予熱したオーブンに入れてドアをしめたら１７０度に下げて１０分焼きます。

１７０度で１０分焼いたら、１６０度に下げて３０分、次に１５０度に下げて１０分焼きます。途中、焼き色が気になるようなら１６０度で２５分焼いたころにオーブンシートを上に１枚のせて焼くと焦げた色になるのをふせげます。

焼きあがったら、型ごとケーキクーラーなどに置き、パレットナイフなどですぐに周囲を軽く１周させます。(こうすると真ん中がくぼまない。)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷して完成です！

チョコ生は５０度の湯せんにかけて溶かしたビターチョコをそのまま湯せんにかけながら生クリーム１００ｍｌのうちの２５ｍｌを少しずつを加えて混ぜ合わせます。混ざったら湯せんからはずし、残りの生クリームに加えて角が立つくらいにホイップ。

生クリームは(チョコ生も)ホイップしすぎると分離してしまい、塗ったときになめらかにならず、ぼそぼそした感じになるので注意。出来上がったホイップ生クリームは使うまで冷蔵庫に入れておきましょう。

冷したケーキに白い生クリームの3/2を全体にぬります。その上からチョコ生クリームをモンブラン用金口(なければ通常の星型でも)で真ん中からぐるぐるとしぼっていきます。

中央の部分と端に生クリームを好みの金口でデコレーションし、メレンゲドールやフルーツ、チョコの鯉のぼりを好みの配置にのせて完成！カラースプレーは好みでトッピングしてください。レシピのデコレーションはあくまで一例で、個人のセンスでＯＫですよ！