簡単和定食

■ひじき

ひじきは戻しておく。人参は千切りに。醤油、みりん、酒で味付けし、煮込んでさましておく。

冷凍方法→汁気を少しとっておき(全部ではない)ジップロックに板状に敷き詰めて冷凍(手で折ると取りやすいため)

鶏肉は皮を取り塩コショウをまぶし、電子レンジで火を通しておく。

小麦粉をまぶしきつね色になるまで焼く。耐熱皿に移し、パン粉(好み)と粉チーズをまぶし、焼きめがつく程度にオーブンで焼く。

冷凍方法→冷凍する場合は電子レンジで火を通す必要はない。塩コショウ、小麦粉のみをまぶし、冷凍する

インゲンは下茹でしておく。(冷凍物を使う場合は熱湯に数分放置)

鍋で少し煮込みながら醤油、みりん、酒と合わせておく。その後胡麻をふりかけ混ぜ合わせる。

冷凍方法→ジップロックに板状に敷き詰める。ひじきと同じく取りやすくするため。

■揚げ出し豆腐

好みの大きさに豆腐を切り分ける。小麦粉をつけ揚げる。

器に盛り、ネギ(大根おろしもいいよね)をのせ、薄めためんつゆをのせる。

■かぼちゃの味噌汁

出汁を取っておく。かぼちゃは種を取り、一口サイズに。キャベツは短冊切りに。冷凍なら出汁を取るとき一緒に茹でる。

味噌を溶いて味が馴染んだら最後にキャベツを入れる。