丸ごとレタス一個とシャケ豆乳仕立て

にんにくと生姜を細めの千切りに。しめじは小房にわけ、レタスは洗って手で適当にちぎっておく

シャケは大きな太めの骨をとり、一切れを2〜3に切り分けておく。

フライパンに油を入れ生姜とにんにくを弱火で焦げないように炒める

しめじを入れ全体的に油をなじませる

そこに豆乳を入れ、中火で沸騰直前まで温める

中華だし、塩胡椒で味を整える

レタスと一緒にあれば小さめのさいの目に切ったお豆腐を入れても美味しいです。