栗のフィナンシェ＊*.

【下準備】
・型に分量外の型用バターを薄く塗り冷蔵庫で冷やす
・湯煎をはる
・薄力粉をふるう

・アーモンドパウダーと粉糖を合わせてふるう(タンプルタン)
・オーブンを190度で予熱
・マロンペーストをほぐしておく

【焦がしバター】
小鍋にバターを入れて中火から強火にかけ、ホイッパーでゆっくり混ぜる。

別のボウルに★の材料を入れ湯煎にかけながら泡立てないようにホイッパーで混ぜる。

ふるったタンプルタンを加えてくるくる混ぜ、生地の少量をマロンペーストに加えて柔らかく伸ばしてから全体と混ぜ合わす。

ふるった薄力粉とラム酒、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わす。(混ぜすぎない)

型を冷蔵庫から出し、生地を17～18gずつ入れる。(さらさらの生地なので絞り袋に丸口金を入れて絞ると楽です:)

予熱したオーブンで10分焼き、一度扉をあけ庫内を180度に下げて5分焼く。生地の縁にこんがり色が入ったら焼き上がり＊

※この分量だと生地が少し余るのでマドレーヌカップにも入れて焼いてみました:) 焼き時間は8分ほど長めに入れてます

今回使った型はこちらです＊
コロンとした丸みのあるとっても可愛いフィナンシェが焼けます！