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ミニトマトは十字に切り目を入れ、オクラはガクを取り、塩を振り板ずりする。
鍋にお湯を沸かしミニトマトを入れ、20秒ほど茹でたら氷水に取り皮をむく。オクラは沸騰したお湯で3分茹でザルに上げ冷ます。
ナスはヘタを取り縦半分に切り、更に横半分に切り、皮目に格子状の切込みを入れる。
鍋にごま油を熱しナスを加え、中火で2分炒める。
オクラと水を加えたら強火にし、沸騰したら弱火にしパプリカ黄と煮物一番を入れて10分煮込む。
火からおろしミニトマトを入れて冷まし、味が染み込んだら出来上がりです。