簡単エビチリ(卵入り)

簡単エビチリ(卵入り)
ふわふわ卵が入ったおいしいエビチリです!エビを揚げないので簡単&ヘルシー♪

材料 (二人分)

殻付きエビ(ブラックタイガー、バナエイなど)
中12本
2個
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ3
長ネギ
10cm位
A にんにく
1片
A しょうが
1片
B ケチャップ
大さじ3
B 豆板醤
大さじ1/2
B 砂糖
大さじ1+1/2
B 酢
大さじ1
B 鶏ガラスープの素
小さじ1/2
B 水
カップ2/3
B 片栗粉
小さじ2

1

写真

エビは殻つきのままし塩水(材料外)で洗う。殻を剥いて背わたを取り、ボウルに入れる。

2

長ネギを粗みじん切り、Aをみじん切りにする。Bをすべて混ぜ合わせ、チリソースを作っておく。

3

卵を小さいボウル等に割り入れ、この中から卵白を大さじ1〜2杯すくってエビの入ったボウルに入れ、エビを卵白でもみ洗いする。

4

流水で洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかり取って、エビに塩・こしょうをまぶす。
ボウルに入った卵を軽く溶きほぐす。

5

フライパンに油大さじ2をひいて強火で熱し、熱くなったところへ卵を一気に入れる。木べらで混ぜ、半熟の状態で皿などに取り出す

6

フライパンに油大さじ1とAを入れて中火にかけ、香りが立ったらエビを入れ、色が変わったら1のチリソースを加える。

7

ジュワッと煮立ったら、フライパンの底から木べらを入れて混ぜ、とろみがついたら卵をもどす。

8

1の長ネギを加えて混ぜ合わせればできあがり☆

コツ・ポイント

エビを揚げなくても、本格的でおいしいエビチリができます!揚げていないので油っこくなく、ローカロリーなのもうれしい♪ふわふわ卵が決め手です☆
2011.2.17海老を殻付きに変えて、手順も少し追加しました。冷凍海老を解凍してもできます。

このレシピの生い立ち

揚げ物できない私のためのレシピ。海老を下処理しているので揚げなくてもプリップリです♪どこで食べてもこれよりおいしいエビチリはないかも!
レシピID : 564344 公開日 : 08/05/05 更新日 : 11/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/05/15

写真

初めてエビチリに挑戦しました。美味しかったです♪

teresa

ありがとうございます♪初エビチリだったとは光栄です^^

08/05/14

First tsukurepo mark
写真

揚げてて面倒だったエビチリが簡単に出来るなんて♪卵がまたイイ!!

326ちゅる

ありがとうございます♪卵入るとまたおいしいですよね。

葉ママ 2008年06月05日 19:47
がこちん さん、はじめましてこんばんは。(^_^)。

日記がなかったので、こちらにおじゃまします。

サバの味噌煮のつくれぽをありがとうございました♡
おいしそうに作っていただいて嬉しかったです♪

エビチリはいつも卵白と片栗粉をつけて揚げてるんですけど、このレシピおいしそうですね~。今度試してみようかと思います✿

またお暇な時には覗いてくださいね。おじゃましました(^_^)/
がこちん 2008年06月06日 23:03
コメントありがとうございます♪
このレシピ、揚げなくてもエビがプリプリでおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね☆
またお邪魔させていただきます♪