簡単エビチリ(卵入り)
作り方
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卵を小さいボウル等に割り入れ、この中から卵白を大さじ1〜2杯すくってエビの入ったボウルに入れ、エビを卵白でもみ洗いする。
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流水で洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかり取って、エビに塩・こしょうをまぶす。
ボウルに入った卵を軽く溶きほぐす。
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フライパンに油大さじ2をひいて強火で熱し、熱くなったところへ卵を一気に入れる。木べらで混ぜ、半熟の状態で皿などに取り出す
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フライパンに油大さじ1とAを入れて中火にかけ、香りが立ったらエビを入れ、色が変わったら1のチリソースを加える。
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ジュワッと煮立ったら、フライパンの底から木べらを入れて混ぜ、とろみがついたら卵をもどす。
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1の長ネギを加えて混ぜ合わせればできあがり☆
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コツ・ポイント
エビを揚げなくても、本格的でおいしいエビチリができます!揚げていないので油っこくなく、ローカロリーなのもうれしい♪ふわふわ卵が決め手です☆
2011.2.17海老を殻付きに変えて、手順も少し追加しました。冷凍海老を解凍してもできます。
2011.2.17海老を殻付きに変えて、手順も少し追加しました。冷凍海老を解凍してもできます。
このレシピの生い立ち
揚げ物できない私のためのレシピ。海老を下処理しているので揚げなくてもプリップリです♪どこで食べてもこれよりおいしいエビチリはないかも!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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