❖豚バラ大根 肉 野菜 たっぷりで美味
作り方
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1
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大根は、縦に半分に切り、それをまた半分に切り 小口から薄いイチョウに切ります。(厚さ2mm程度)
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3
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熱したフライパンにごま油大さじ2を入れ、豚肉を入れて塩コショウしほぐして火を止めます。
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4
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別のフライパン(又は、豚肉を取り出したフライパン)にごま油大さじ3を熱し、人参と大根を入れて炒めます。
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5
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⬆4に水を入れて少し煮ます。 あれば中華だしを加えます。野菜が柔らかくなってきたら、炒めてあった豚を入れます。
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6
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調味料(砂糖、酒、みりん、醤油、オイスターソース)各大さじ3を加えて味がしみるよう少し煮込みます。
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7
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味を見ます。
足りないものがあれば足してください。
濃過ぎたら、水を入れて薄めてください。
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8
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水溶き片栗粉でとろみを付け、青ネギを入れてすぐ火を止めます。
彩り良く盛り付けてください。
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コツ・ポイント
大根、人参を柔らかくするため煮込むとき、水と一緒に 中華だし、洋風出し(コンソメ等)和風だし(鰹だし、昆布だし等)いずれかを入れるとよりいっそう美味しくなります。
このレシピの生い立ち
大根をメイン料理にしたくて、安い豚肉と共に美味しく炒め煮にしました。