お鍋で炊く中華おこわ

お鍋で炊く中華おこわ

Description

角煮のリメイク炊き込みごはん。角煮の煮汁は濃いめの味付けなので追加の調味料は塩のみです。

材料 (3合分)

精白米
2合
もち米
1合
水・角煮の煮汁・干し椎茸もどし汁
560cc
人参
40g
たけのこ(水煮)
40g
干し椎茸
1枚
ひじき
3g
角煮の肉
少々
小1/2〜1
お好みで

作り方

1

精白米ともち米を合わせて、洗米。
ざるにあける。

2

ひじきを戻す。
干し椎茸を戻す。
椎茸の戻し汁は使用するので捨てない。

3

角煮の煮汁・椎茸の戻し汁・水を合わせ、米を加え浸水1時間くらい。

4

人参・たけのこ→さいの目切り。
干し椎茸→細切り

5

写真

具をのせて塩で調味し炊飯開始。

6

まずは強火で沸騰させる。

7

沸騰したら蓋をする。
弱火に14分。
**最後の1分を強火にするとおこげができます。

8

写真

角煮の肉をのせて蒸らし10分以上。完成。

コツ・ポイント

精白米だけですれば炊き込みごはん。
手順も同じです。
この時間配分さえ覚えれば土鍋でもStubでも同じです。今回の煮汁には八角を使用しているので中華風の味付けにしました。

このレシピの生い立ち

海外生活は日本の調味料は高級品。調味料も栄養分も残さず使用し一品を。
レシピID : 5650421 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/18

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