旨味たっぷり栄養満点☆具沢山炒り豆腐。
まる78
作り方
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1
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生姜、長ねぎ→みじん切り
ごぼう・にんじん・しいたけ・こんにゃく→小さく角切り
にそれぞれ切る。
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3
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切り干し大根の水気を切って1～2㎝くらいの長さに刻む。☆をあらかじめ合わせておく。
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4
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ごま油でひき肉と長ねぎ、生姜を炒め塩コショウを振る。ぽろぽろになってきたら1と刻んだ切り干し大根、かつお節を加える。
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5
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合わせておいた☆加えて炒め煮し、汁気が無くなったら2の豆腐を入れる。崩しながら豆腐の水分を飛ばすようさらに炒める。
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6
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全体がぽろぽろしてきたら溶き卵を回し入れ、時々ざっくりかき混ぜながら卵に火を通し塩コショウで味を整える。
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7
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※ 豆腐の水切りはお好みの方法で。卵を入れる際に焦げ付くようならごま油を少量(分量外)追加して下さい。
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8
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※ ひき肉は豚を使うと食べ応えUP、野菜の切り方はお好みでOKです。
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9
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※ まるでチャーハン?!なあっさり旨塩味の炒り豆腐(レシピID:5730705)もオススメ☆
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10
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※ 味噌味ver.の炒り豆腐(レシピID:5770721)も是非★
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コツ・ポイント
都度水分を飛ばしながら炒め、卵を加えたらあまり混ぜすぎないこと。
このレシピの生い立ち
母の作る炒り豆腐を自分流にアレンジしました。使う食材が多く出来上がり量も多いですが、チャーハンの具に使う等活用できます☆
私は追い胡椒をして食べるのがお気に入り★
私は追い胡椒をして食べるのがお気に入り★
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