切り干し大根のカレーそぼろ丼

切り干し大根のカレーそぼろ丼
余ったカレールゥを活用できます。
味見して、物足りない時はカレー粉を振って辛味をプラスして下さい。

材料

ひき肉(合挽きまたは豚肉)
160g
おろし生姜
チューブで3cmくらい
サラダ油
小さじ1
切り干し大根
30g
人参
1/2本
もやし
1/2袋
冷凍インゲン
8本
カレールゥ
1かけ
ご飯
茶碗4杯分

1

切り干し大根は水で戻し、水気を絞ってザク切りにする。

2

人参は太めの千切りに、冷凍インゲンは水で解凍し、小口切りにする。

3

フライパンを火にかけ、サラダ油を熱し、おろし生姜とひき肉を炒める。

4

ひき肉の色が変わったら、人参ともやしを加えて炒める。

5

もやしに火が通ったら、切り干し大根を加えて炒める。

6

火を止め、カレールゥを入れる。(もやしから水分が出ているならその水分で、水分がなければ適量水を加えてルゥを溶かす)

7

ルゥが溶けたら、冷凍インゲンを加えてサッと炒める。

8

どんぶりにご飯を盛り、上に具をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

切り干し大根の歯ごたえを残すのがコツ。
水分を足す時もたくさんではなく少量にし、水分を飛ばして作ってください。

このレシピの生い立ち

煮物やサラダにすることが多い切り干し大根を他に活用したくて、カレー味にしました。
レシピID : 5660433 公開日 : 19/05/22 更新日 : 19/05/22

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