ジャガイモ入り餡掛け蟹玉☆

卵を混ぜ塩コショウした中に1.5㎝角に切って塩ゆでしたジャガイモ、小口切りしたネギ、蟹を入れて混ぜる。

オリーブオイルを熱したフライパンで1を焼く。最初強火、少し混ぜて形が整ったら中火で、焼き色がついたらひっくり返して焼く。

☆をすべて混ぜて小鍋で熱したら★でとろみをつけて器に盛った2にかけて完成。仕上げにみじん切りの青ネギをトッピング。