涼しい！特製冷や汁

煮干しは頭と腸を取り、手で小さくちぎって、ごまと一緒に乾煎り（3分くらい）する。

①と味噌、みりんをすり鉢に入れて、軽く擦る。

②をアルミホイルに塗り、オーブントースターでしっかり焦げ目をつける。

みょうがと大葉は細く千切り。きゅうりとナスは小口切りにして塩をふって軽く混ぜ、塩もみにする。

汁が冷えたら、冷や飯にかけ、⑤をトッピングして食べます。