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白身魚のアボカドソース

白身魚のアボカドソースの画像

Description

専門学校の時に作った料理です

材料 （二人）

白身魚
半身
ピーマン
1個
黄パプリカ
1/2個
赤パプリカ
1/2個
レタス
3枚
ネギ
1/2
アボカド
1個
砂糖
大さじ2
マヨネーズ
大さじ4
しょうゆ
小さじ3
豆板醤
小さじ3
レモン汁
小さじ3
塩コショウ
適宜
片栗粉
適量
油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    黄パプリカ、赤パプリカ、ピーマンは細切りする

  2. 2

    写真

    切ったピーマン、黄パプリカ、赤パプリカを下茹でする。約5分間

  3. 3

    写真

    ねぎは白髪ネギにする

  4. 4

    写真

    レタスは細かくちぎって皿の上にのせておく

  5. 5

    写真

    アボカドは真ん中に包丁で切込みを入れたら、フォークで皮と身を分ける。そして細かくつぶす

  6. 6

    写真

    アボカドにレモン汁、砂糖、マヨネーズ、しょうゆ、豆板醤を、いれて混ぜる
    これでソースの完成

  7. 7

    写真

    白身魚は適当な大きさにカットして骨をを除き、塩コショウで下味をつけたら片栗粉でよくまぶす

  8. 8

    写真

    中火でじっくりとフライパンで油をしいて焼く

  9. 9

    魚が焼けたら、盛り付けて完成！

コツ・ポイント


ポイント ピーマンは加熱しても栄養が失われないので抗酸化作用の高い食材として注目されてます。そのほか、ビタミンCや食物繊維などが豊富です


あと、このアボカドのソースは応用すれば様々な料理に適応することが可能です

このレシピの生い立ち


学校で作った料理をそのまま作ってみました
レシピID : 5666514 公開日 : 19/05/26 更新日 : 19/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年1月31日
初れぽ
写真
どみ71
参考にさせて頂きました！豆板醤とレモンがアクセントになってとても美味しかったです。
#アボカドアレンジ
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( )
めこな
白身魚のアボカドソース
by めこな