明太子のっけ高菜チャーハン

明太子のっけ高菜チャーハン

Description

失敗無しの簡単チャーハン
高菜と明太子の最強タッグ‼

材料 (3~4人前)

ごま高菜
150g
玉ねぎ
1/2個
溶き卵
3個分
砂糖
大さじ1
大さじ1
しらす干し
小1パック(120g)
鰹節
1パック
ごはん
2合
大さじ1
醤油
適量
塩こしょう
各少々
韓国のり
適量
明太子
お好みで
万能ねぎ小口切り
お好みで

作り方

1

お米はいつもより水を少なくして硬めに炊いておく

2

写真

玉ねぎをみじん切りにしておく

3

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卵をボウルに割入れ砂糖とよく混ぜておく

4

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ごま油を強火で熱したフライパンに卵液を一気に入れ,かき混ぜながら大きめの炒り卵を作り,半熟になったらボウルにあげておく

5

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ごま油を中火で熱したフライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒める

6

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ごはんを加えて切るように炒め合わせる

7

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ごはんと玉ねぎが混ざったら,しらす,軽く汁気を切った高菜,塩こしょう(こしょう多め)を加え混ぜながら炒める

8

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鰹節を加え混ぜ炒める

9

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醤油を加え混ぜ炒める

10

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卵を戻しいれ,全体的に混ざるように炒めたら器に盛る

11

高菜チャーハンの上にちぎった韓国のり,明太子,万能ねぎ小口切りを振り完成です

コツ・ポイント

高菜とジャコの塩加減があるので後入れの塩はお好みで追加して下さい

炒り卵を甘く味付けするのが合うと思います

今回は明太子をトッピングとして使っていますが混ぜ込みでも

このレシピの生い立ち

九州に来てから高菜チャーハンに出会って
美味しさのトリコに!!
自分なりの味付けを考えてみました
レシピID : 5673542 公開日 : 19/05/31 更新日 : 19/05/31

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