おくらとささみの柚子胡椒あえ

おくらは板ずりし、（しなくてもOK）沸騰したお湯で塩と共にさっと茹でます。色が鮮やかになる程度で大丈夫です。

鶏ささみを耐熱容器に入れ、酒をふりふんわりとラップをかけて電子レンジに600Wで3分かけます。

鍋に分量の白だし、水をいれます。白だしと水は1:3の割合で作っていますが、お好みで濃さを調整してください。

ささみは身をほぐし、筋などは取り除き、おくらと白だしの入った鍋に入れます。

鍋に入った白だし、おくら、ささみを弱火にかけます。周りがふつふつとしてきたところで火を止め、柚子胡椒を入れます。

お好みでごまを加えて完成です。冷やすとおくらのねばりが出てより美味しくいただけます。