簡単!豚スジ大根の味噌煮(名古屋風)
作り方
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1
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豚スジ肉を一口大に切り湯がく(表面の色が変わるくらい)
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2
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豚スジのお湯を捨て軽く洗う同じ鍋にもう一度たっぷりお水を入れ大根が柔らかくなるまでまでの間煮る。
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3
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大根の皮を剥き1~1.5㎝程の輪切りにし、大きい場合はさらに半分に切る(食べやすい形でもOK)
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4
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鍋いっぱいにお湯を沸かし大根を入れした茹でする。(少し固めでもOK)
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5
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大根が柔らかくなったら一度お湯を捨てる。
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6
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大根の鍋に豚スジと豚スジを煮ていたお湯を入れ、足りなければ水を足し沸騰させる。
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8
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1時間ほどたったらみそを入れ汁気が少なくなるまで煮詰める。
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9
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汁気が少なくなったら一度火をきり冷まして味を染み込ませる。
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10
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食べるときに温め直して食べてください。
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コツ・ポイント
砂糖はあまっ!!となるくらいいれても大丈夫です。
みそはあっさりがよければ少なめで、たくさん入れると名古屋風のこってり味になります!
お好みで一味をかけたり、ネギをのせても美味しいです。
ごはんに合うおかずです。
みそはあっさりがよければ少なめで、たくさん入れると名古屋風のこってり味になります!
お好みで一味をかけたり、ネギをのせても美味しいです。
ごはんに合うおかずです。
このレシピの生い立ち
牛スジの味噌煮が好きで豚スジでも美味しくできるかな?と思い作ってみたらおいしくできました。
豚スジを牛スジに変えても美味しいです!
豚スジを牛スジに変えても美味しいです!