牛肉ともやしの冷しゃぶ中華サラダ

牛肉ともやしの冷しゃぶ中華サラダ

Description

夏に食べたくなる味。お酢のきいたタレが牛肉ともやしにとても良く合います♪

材料 (4〜5人分)

牛肉切り落とし
400g
もやし
2〜3パック
鍋にたっぷり
小さじ1
【タレ】
◎醤油
50cc
◎酢
100cc
◎砂糖
大さじ2
小さじ1
◎白ごま
小さじ1

作り方

1

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牛肉は細かく切っておきます。
もやしはささっと水洗い。

2

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鍋にたっぷりの水と塩を入れて沸騰させ、先ずは牛肉から火を通します。

3

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何回かに分けて火を通し、ざるにあげます。

4

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あくを取り除いてから、牛肉を湯がいた鍋にもやしを投入。
同じ鍋でもやしを茹でるのが美味さのポイントです。

5

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沸騰すると一気にあくの泡が吹き出るので取り除きます。もやしは余熱で柔らかくなるので、沸騰して1分半位でざるにあげます。

6

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牛肉ともやしの粗熱をとります。
その間にトマトを半分にしてから、3ミリ位の薄切りにしておきます。

7

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粗熱がとれたら、もやし→牛肉→トマトの順に盛りつけます。
トマトを綺麗に並べられると嬉しいです(笑)

8

冷蔵庫でしっかり冷やし、混ぜ合わせた◎のタレをかけて召し上がってください♪
(タレはゴマ油抜きの砂糖多めも美味しいです)

コツ・ポイント

牛肉を茹でた鍋の湯を使ってもやしを茹でること。

このレシピの生い立ち

91歳の祖母が私達が子供だった頃によく作ってくれたレシピです。
レシピID : 5709309 公開日 : 19/06/22 更新日 : 19/06/22

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