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たまねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさにきる。鶏肉はあらかじめ切ってある切り込み肉が便利です。
1と鶏肉を鍋にいれ、水200cc、 みりん大さじ1、砂糖大さじ1、だしパック1個いれて蓋をして強火にかける。
沸騰したらあくをとり、しょうゆおおさじ1をいれる蓋をして中火で7分。 (吹きこぼれ注意、火加減弱くしてください。)
煮込みすぎず、じゃがいもにすっと箸が通ればok さめるまで蓋をしておいておくと、余熱で火が通るし味もしみていい感じ。