抹茶の生あんロールケーキ(スポンジ改定しました)
作り方
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3
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2に薄力粉をふるいながら加え、ボウルをまわしながらゴムべらで底から大きくまぜる。
溶かしておいたバターとサラダ油にゴムべらでひとすくいぶんの生地を入れ、よくまぜる。
まざったら生地に戻しいれ、大きくまぜる。
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4
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3を天板に流し入れ、カードで厚みを平均にしながら平らにならす。
荒い気泡抜きをし、200度のオーブンで10分程度焼く。
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5
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焼き上がったら敷き紙ごと天板をはずし、すぐに別の紙を焼き目にかぶせる。ひっくり返して冷ます。
粗熱がとれたら紙をはがし、ラップで包んで半日くらいおいておく。
焼き上がったスポンジはちぎれやすいので扱いに注意。
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7
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~スポンジを巻く~
ラップの上に焼き目を上にしてスポンジをのせる。
スポンジに巻き易いように浅く、2cm間隔に切り込みをいれる。
シロップを打ち、巻き終わり5cmくらいを残して生あんをぬる。
ラップを使ってくるくると隙間のないように巻いていく。
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8
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そのままラップで包み、冷蔵庫で最低2時間程度ひやしておく。
食べる時に、好みの大きさにカットして完成。
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コツ・ポイント
つぶ餡の量は餡の固さやお好みで調節を。
生あんに栗の甘露煮を刻んで入れても◎です。
グラニュー糖のうち10gを転化糖、トレハロース5gずつに入れ替えても。
生あんに栗の甘露煮を刻んで入れても◎です。
グラニュー糖のうち10gを転化糖、トレハロース5gずつに入れ替えても。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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