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たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツは角切り、パセリはみじん切り、しめじは石突をとってほぐしておく。
鍋に油を熱し、ベーコンとたまねぎ、にんじんを炒める。
水を加え、じゃがいも、しめじ、キャベツの順に煮る。
アクをとり、クリームコーンとスープストック、チキンブイヨンを加える。
野菜が柔らかくなったら、豆乳と白いんげん豆ペーストを加える。ひと煮立ちしたら、塩こしょうで味付けをする。
水で溶いた米粉を加え、軽くとろみがつくまで煮込む。
最後にパセリを加える。