ごはんがすすむ☆韓国風蒲焼

Name: ごはんがすすむ☆韓国風蒲焼
Yield: ３人分
Ingredients: 魚（さんま、あじ、つみれなど） ３尾or３人分; ●ネギ １０cm; ●生姜 １/２～１片; ●にんにく １片; △みりん 大さじ４; △しょうゆ 大さじ３; △酒 大さじ３; △砂糖 大さじ１と1/2～２; ごま油 大さじ１; すりごま 好み; 豆板醤 好み; 小麦粉 適量; サラダ油 適量

Description

甘辛（やや甘め）味です。
ちょっと変わった蒲焼も、たまにはいいですよ。
このタレは、お肉なんかでもＯＫです！

ジョンリークッカー

材料（３人分）

魚（さんま、あじ、つみれなど）

３尾or３人分

●ネギ

１０cm

●生姜

１/２～１片

●にんにく

１片

△みりん

大さじ４

△しょうゆ

大さじ３

△酒

大さじ３

△砂糖

大さじ１と1/2～２

ごま油

大さじ１

すりごま

好み

豆板醤

好み

小麦粉

適量

サラダ油

適量

作り方

1

魚は、三枚におろし、魚orつみれに小麦粉をまぶす。 ●の香味野菜は、みじん切りにする。 △の調味料は、すべて混ぜ合わせておく。
2

よく熱したフライパンにサラダ油をひき、中火～強火で、先に魚の皮めを下にして入れ、こんがりと両面焼き、いったん皿に取り出す。
3

②のフライパンに、サラダ油を少々足して、●の香味野菜を入れ、弱めの中火で香りがでるまでいためる。（豆板醤を入れる場合は、ここで投入して、少し炒め香りを出す。）
4

③のフライパンに、△の調味料入れて、中火にし、②で取り出しておいた魚orつみれを戻し入れ、１分位（好みの味になる位）煮つめながら、タレをからめる。
5

好みの味になったら、ごま油を回し掛けて火を止めて、お皿に盛り付け、すりゴマをふって、できあがり。
6

２０１２．７．５話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！

コツ・ポイント

②で、皮をカリっと焼いておくと、タレをからめてもサクっとしておいしいです。我が家は、３歳のお子ちゃまが居るので、豆板醤は入れてませんが、お好みで入れてもピリ辛でおいしいです。写真は、今が旬のアジと、余ってたつみれで作ったものです。香味野菜とごま油と豆板醤を入れなければ、普通の蒲焼ダレにできます(^_^;)