ピーマンとズッキーニと高野豆腐のポン酢煮

ピーマンの種を取り、千切りにしておく。ズッキーニは拍子木切りにし、少量の水と共に鍋に敷いておく。

鍋の蓋を閉じて中火で5分ほど煮込み、醤油、味醂、ポン酢、ピーマンとしめじを加え、蓋を閉じてさらに5分ほど煮る。

あらかじめぬるま湯で戻して軽く絞った高野豆腐を加え、5分ほど煮て具材を混ぜ合わせ、醤油とポン酢で味を調えて仕上げる。