グリーンピースと新玉ねぎのポタージュ☆
Description
グリーンピースに新玉ねぎ。春のお野菜のポタージュスープです♪ 「グリーンピースは臭くてなんか苦手」という人にこそピッタリなスープです。臭みもなく豆の素朴な甘みが味わえますよ☆
材料
(2~3人分)
グリーンピース(できれば生豆。なければ冷凍でも)
150gくらい
新玉ねぎ
1個
コンソメスープ
200ml
牛乳
50ml
バター(加熱調理のできるマーガリンでもOK)
20g
少々
砂糖
小さじ2
作り方
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1
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グリーンピースの生豆は熱湯をまわしかけてザルにあげておきます。冷凍の豆の場合はさっと湯通ししてからザルにあけます。これで豆の臭みがやわらぎます。
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3
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豆と玉ねぎが入ったフライパンにコンソメスープを注ぎ、ふつふつと煮立ってきたら火を止めてお鍋に移します。蓋をして弱火で15分にます。
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4
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15分煮たら、牛乳を加えて混ぜ、ミキサーなどでポタージュ状になるまでよく撹拌します。それをこし器でこしたものを鍋に戻し、ゴムベラなどで底を絶えず混ぜながら弱火でアツアツに加熱したら出来上がり。
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5
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器にそそぎ、生クリームをあしらっていただきます☆
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6
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10月に出版されたクックパッドのスープレシピの本に掲載されました☆ありがとうございました☆
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コツ・ポイント
豆と玉ねぎの甘さでいただくスープなのでコンソメスープはやや味を薄味にして作ってください。冷凍でも大丈夫ですが、あれば生の豆をぜひ!「グリーンピースは臭くて嫌い」という人が多いですが、生の豆なら大丈夫!
このレシピの生い立ち
グリーンピースが苦手な夫も「美味しい!これなら飲める♪」と絶賛の我が家のグリーンピースのポタージュです☆