キャラメルナッツのガナッシュ

生クリームを人肌よりあったかいなと思うくらいまで温めます。
レンジでチン又は湯せんで。
※レンジでチンは爆発するので注意

グラニュー糖と水を鍋に入れ焦がします。生クリームを入れた際、あふれるので深めの鍋を使用する

少し香ばしいにおいがしてきてお好みの焦げになったら、火を止めて温めた生クリームを投入します。
※焦がしすぎると苦くなる

お好きなナッツ類を160度10分程度ローストする。※焦げない程度にローストしてください

作ったキャラメルと混ぜて、クッキングシートの上に乗せ冷蔵、又は冷凍する。