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暑い日にピッタリ！豆乳キムチうどん

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Description

白だしのうま味と豆乳のまろやかさとキムチの辛さがおいしい冷たいうどんのレシピです。うどんの代わりにそうめんでも！

材料 （4人分）

冷凍うどん
4つ
キムチ
150g
きゅうり
1本
もやし
100g
チャーシュー
80g
オクラ
8本
白いりごま
少々
■ −A−
料理用白だし
120ml
豆乳
400ml
水
200ml
白すりごま
大さじ2
ごま油
小さじ2

作り方

  1. 1

    冷凍うどんをお湯で解凍し、流水で冷やしてざるに上げて、水気をきって器に盛る。

  2. 2

    Aをよく混ぜ合わせて、冷やしておく。

  3. 3

    もやしとオクラは下茹でして冷水に取り、素早く冷まして水気をきる。

  4. 4

    水気をきったオクラを粗みじん切りにする。

  5. 5

    きゅうりとチャーシューは千切りにし、キムチはざく切りにする。

  6. 6

    [1]のうどんの上に具材をのせて、[2]で冷やしておいたAを注ぐ。

  7. 7

    最後に白いりごまをふりかけたら、できあがり！

コツ・ポイント

●今回は調整豆乳を使いましたが、無調整豆乳でもおいしく作ることができます！
●具材の量や種類はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

●冷蔵庫にある野菜と冷凍うどんで簡単に作れる夏メニューとして考えました。
●チャーシューの代わりに、炒めて焼肉のたれで味をつけた牛肉をのせると、食べ応えのある冷やしうどんになっておすすめです♪
レシピID : 5750876 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/20

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暑い日にピッタリ！豆乳キムチうどん
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