白焼きで作る薬味たっぷりうなぎのまぜ寿司

白焼きは酒と醤油をかけてトースターかフライパンで温める。ご飯に酢と砂糖を混ぜたものを加えて混ぜる。

きゅうりの漬物はみじん切りにする。みょうがは薄い小口切りに、三つ葉は細かめのざく切りに、大葉は千切りにする。

卵は塩を加えて溶き油を熱したフライパンに流し入れ箸でかき混ぜながら細かくなるまで炒めて炒り卵にする。

盛り付け残りの白焼きを散らし貝割れ、紅しょうが、海苔を添えて完成。